TepungUbi kayu dan tepung jagung merupakan tepung non gandum yang memiliki kandungan pati cukup tinggi sehingga berpotensi dijadikan mi. Kualitas tepung ubi kayu dipengaruhi salah satunya oleh kandungan patinya. Semakin tinggi tingkat substitusi tepung ubi kayu yang ditambahkan, maka kandungan pati semakin meningkat, karena tepung ubi kayu mempunyai kandungan KunciJawabannya adalah: A. Gandum. Dilansir dari Ensiklopedia, Bahan pangan yang digunakan untuk pembuatan tepung terigu adalahbahan pangan yang digunakan untuk pembuatan tepung terigu adalah Gandum. Bahanyang paling baik dipakai dalam pembuatan nastar adalah tepung terigu. Tepung terigu digunakan dalam pembuatan kue kering bertujuan sebagai kerangka serta dapat membentuk tekstur renyah dan lembut. Jenis tepung terigu dibagi menjadi tiga, yaitu: (Enggarini, 2015) 1. Tepung terigu protein tinggi (hard wheat) yaitu tepung terigu yang Tepungini memiliki daya serap air yang rendah sehingga sulit diaduk dan diragikan. Jenis tepung ini tidak cocok dalam pembuatan roti tetapi lebih cocok untuk pembuatan cake, pastel, biskuit dan kue kering. Menurut Matz (1972), komposisi kimia tepung terigu antara Hard Wheat dan Soft Wheat dapat dilihat pada Tabel 11. Dilansirdari Encyclopedia Britannica, bahan utama dalam pembuatan roti adalah tepung terigu. hal ini karena kandungan protein dalam tepung terigu yang tidak larut air yang disebut gluten. Kemudian, saya sangat menyarankan anda untuk membaca pertanyaan selanjutnya yaitu Di bawah ini yang bukanmerupakan bahan utama dalam pembuatan roti adalah bertujuanuntuk mendapatkan formulasi subtitusi tepung terigu dengan ubi banggai dalam pembuatan mie. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Agroindustri Universitas Tadulako Palu. Penelitian ini menggunakan perbandingan tepung ubi banggai (TUB) dengan tepung terigu (TT) yang berbeda, yaitu : M0 = 100 % TUB; M1 = Tepungubi jalar dan kecarnbah tersebut dapat dimanfaatkan dalam pembuatan cookies yang mana dengan hal tersebut dapat mengurangi ketergantungan terhadap tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan cookies.Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui karakteristik sensoris dari cookies, mengetahui cookies dengan fonnulasi terbaik dari Abstract Ubi jalar kuning mengandung serat 4.2 g dan betakaroten 794 μg. Betakaroten berfungsi sebagai pembentuk vitamin A, serat bermanfaat bagi kelancaran pencernaan. Teknik p Bahanserealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah Mapel Biologi, Jenjang Sekolah Menengah Pertama Jawaban: Gandum Penjelasan: Gandum adalah serelia yang biasanya digunakan untuk membuat tepung. Gandum merupakan serelia dari suku padi padian yang kaya akan karbohidrat Semoga membantu Pertanyaan Baru di Biologi Tuliskan tiga peristiwa alam yang terjadi akibat adanya 1pemanfaatan umbi talas sebagai bahan subtitusi tepung terigu dalam pembuatan cookies yang disuplementasi dengan kacang hijau welli yuliatmoko univer Author: Liana Hartanto 126 downloads 278 Views 86KB Size veG2XtB. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 9a2a06ac-0a04-11ee-80f6-536c4f517158 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. foto Instagram/ayomakanteruss & Instagram/kulinermamakece - Camilan atau jajanan sering digunakan untuk pengganjal perut atau suguhan acara. Camilan atau jajanan sendiri mudah ditemui di berbagai tempat. Ada banyak camilan yang bisa dinikmati, salah satu camilan bernama kroket. Kroket sering dijajakan di berbagai tempat, mulai dari tempat menjual snack, tempat makan, ataupun suguhan pada saat acara tertentu. Kroket sendiri merupakan hasil olahan terbuat dari kentang kukus yang dicampur dengan berbagai macam pelengkap, dilumuri dengan tepung roti kemudian sekarang ini orang sudah berinovasi, kroket tak hanya dibuat dari kentang saja. Beberapa jenis umbi-umbian lain sering jadi pengganti bahan dasar kroket. Rasanya juga bervariasi, jadi dijamin penikmat kroket tidak akan makanan ini kategori makanan jadul, namun peminatnya masih cukup tinggi lho. Kamu bisa kok membuatnya sendiri, karena pembuatannya terbilang cukup mudah dan tidak memakan banyak ini ada beberapa resep kroket yang bisa menjadi panduan kamu dalam membuat kroket lembut dan enak, seperti dilansir dari berbagai sumber, Kamis 17/10.1. Kroket isi ragout. foto Instagram/susanna_prayoga Bahan-bahan- 500 gr kentang, kupas, potong kotak-kotak- 1 kuning telur- 1 sdt garam- 1/2 sdt bubuk pala- 1 sdm bread crumbs- Minyak gorengIsi- Ragout ayam + sayuran- 1 btr telur, kocok lepas- Bread crumbsCara membuat- Goreng kentang hingga matang kuning kecokelatan, tiriskan, Masukkan kuning telur, garam dan bubuk pala. Aduk Tambahkan bread crumbs, aduk Bentuk kentang, beri isian, celupkan ke telur, lalu gulingkan ke bread crumbs sambil agak Goreng dengan api kecil sampai kecokelatan, tiriskan. Siap dihidangkan dengan saus sambal atau cabai Potato ball with cheese filling. foto Instagram/idebekal Bahan-bahan- 320 gr kentang timbangan setelah dikukus dan dihaluskan- 1/2 buah wortel, kukus, cincang halus- 2 sdm butter- 5 sdm tepung terigu protein sedang- 1/2 bawang bombai, cincang halus- 1 sdt garam- 3/4 sdt gula pasir- 1/4 sdt lada- 1/4 sdt pala bubuk- 120 ml susu cair- Daun seledri iris halus, jika suka- Kaldu ayam bubuk, jika suka- Keju cheddar/ easymelt/ mozzarella, potong kotak untuk isianBahan pelapis- 1 butir telur, kocok lepas- Secukupnya tepung rotiCara membuat- Panaskan butter, tumis bawang bombai sampai harum kemudian masukkan tepung terigu, aduk sampai berbutir, masukkan susu Masukkan garam, lada, pala bubuk, kaldu bubuk, wortel, daun seledri, dan kentang. Aduk rata. Matikan api dan biarkan Ambil adonan, isi keju, bentuk Celupkan ke telur lalu balur dengan tepung Goreng pada minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil/sedang sampai kuning kecoklatan. Kroket ikan dori. foto Instagram/sillyfishindonesiabandung Bahan-bahan- 30 gr mentega- 100 gr bawang bombai, cincang- 50 gr tepung terigu- 200 ml susu cair- 200 gr fillet ikan dori, cincang kasar- 1 sdt mustard- 1/2 sdt garam- 1/4 sdt merica- 1/4 sdt pala bubuk- 1 sdt gula pasir- 2 batang daun peterseli- 100 gr tepung terigu- 1 butir telur, kocok- 100 gr tepung roti- Minyak untuk menggorengCara membuat- Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum dan berwarna transparan. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbutir-butir, lalu tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk Masukkan ikan dori, mustard dan bumbu lainnya, aduk rata hingga ikan dori matang dan adonan kalis. Angkat, sisihkan hingga Ambil sekepal adonan, bentuk panjang. Taburkan ke dalam tepung, celup telur kocok lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Simpan minimal 30 menit di dalam lemari es agar tepung roti menempel dan kroket lebih Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning Sajikan dengan Kroket talas isi lumer. foto Instagram/shirleyliem Bahan-bahan- 400 gr talas/keladi kukus hingga empuk dan haluskan- 1 sdt gula pasir- 1/2 sdt garam- 1 sdm susu bubukBahan isian- 80 gr dark cooking chocolateBahan baluran- Putih telur- Tepung rotiCara membuat- Campur hingga rata semua bahan kroket lalu bagi adonan menjadi 8 Beri bahan isian lalu tutup dan bulatkan hingga Celup kroket yang sudah diberi isian ke dalam putih telur lalu gulingkan ke atas tepung Goreng kroket talas dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan Kroket nasi. foto Instagram/dapurfoody Bahan-bahan- 4 butir bawang merah, cincang- 2 siung bawang putih, cincang- 1 buah bawang bombai, cincang- 100 gr daging giling- 50 gr wortel, serut- 50 gr buncis, iris tipis- 50 gr kembang kol, cincang- Garam dan gula secukupnya- 1/4 sdt merica bubuk- 2 sdm tepung terigu- 100 gr nasi- 50 gr keju cheddar, parut- Minyak goreng secukupnyaPelapis- 50 gr tepung terigu- 1 butir telur, kocok lepas- 50 gr tepung panir halusCara membuat- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum dan layu. Masukkan daging, aduk hingga berubah Tambahkan wortel, buncis, dan kembang kol, aduk rata. Masak hingga sayuran setengah Beri garam, gula, dan merica, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk hingga Masukkan nasi dan keju parut, aduk rata kembali. Matikan api. Diamkan hingga agak Ambil dua sendok makan adonan, bentuk bulat lonjong. Gulingkan pada tepung terigu hingga rata, celupkan ke dalam telur. Gulingkan ke dalam tepung Simpan kroket di dalam kulkas hingga agak mengeras. Panaskan minyak, goreng kroket dengan api kecil hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan Kroket kentang udang. foto Instagram/kumpulanresepmasak Bahan-bahan- 500 gr kentang- 250 gr 11-12 ekor udang basah secukupnya- 1 sdm bawang goreng- 1-2 batang seledri, potong-potong- 3/4-1 sdt bawang putih bubuk /3 siung bawang putih haluskan- 1/2 merica bubuk secukupnya- 1/4-1/2 sdt pala bubuk secukupnya- Garam dan kaldu bubuk secukupnya- 1 butir telur, kocok lepas- 40-50 gr terigu protein rendah- Breadcrumbs secukupnyaCara membuat- Goreng kentang hingga matang, haluskan ketika masih panas dan Tambahkan merica, pala, garam, kaldu bubuk dan bawang putih ke dalam kentang, aduk sampai Tambahkan bawang goreng, seledri, aduk Balut udang yang telah dibersihkan sebelumnya dengan adonan perkedel tipis-tipis, agar udang bisa matang nantinya, sisakan bagian ekornya. Lalukan hingga udang Cara menggoreng, balur udang ke dalam tepung, lalu ke dalam telur terakhir balir udang ke dalam bread crumbs, goreng adonan hingga berwarna kuning Gunakan minyak yang banyak agar adonan dapat matang Kroket singkong keju. foto Instagram/kulinermamakece Bahan kulit- 600 gr singkong kukus, haluskan- 1/2-1 butir telur kocok lepas- 160 gr keju cheddar parut- 1/2 siung bawang bombai cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan- 2 siung bawang putih cincang, tumis sedikit minyak lalu haluskan- 1/2 butir pala, haluskan- 1/2 sdt lada halus- Secukupnya garamBahan isian- 100 gr daging sapi giling- 50 gr wortel potong dadu- 50 gr kacang polong- 1 batang daun bawang, dirajang- 2 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air- 1 sdm margarin untuk menumisBumbu isian- 1/4 bawang bombai, cincang- 1 siung bawang putih, cincang- 1/4 butir pala, dihaluskan- 1/4 sdt lada halus- 1 sdm saus tiram- Secukupnya garamBahan pelapis- 2 butir telur kocok lepas- Tepung terigu secukupnya- Tepung panir halus diblender dulu secukupnyaCara memasak- Tumis bumbu isian dengan margarin hingga harum. Masukkan daging giling, tumis hingga matang. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, lada, pala, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Tambahkan larutan terigu. Aduk-aduk hingga mengental. Matikan Campur semua bahan kulit kroket hingga rata. Membentuk kroket olesi tangan dengan minyak, taruh adonan kulit di tangan dan pipihkan. Taruh isian kroket di tengahnya. Tutup adonan, pulung dengan tangan hingga berbentuk bulat Melapisi kroket Balurkan kroket ke tepung terigu, selanjutnya celupkan ke kocokan telur, dan terakhir balurkan ke tepung Simpan kroket di freezer sekitar 1-2 jam agar bahan pelapis lebih merekat ke Goreng kroket secara deep fried minyak panas dan banyak hingga berwarna coklat kekuningan. Siap Kroket isi ikan tuna. foto Instagram/ayomakanteruss Bahan kulit- 800 gr kentang belum kupas kupas dan cuci bersih potong- 2 sdm susu bubuk- 1/4 sdt bubuk pala- 1 sdt garam- 1 sdt gula pasir- 1 sdt oregano bubuk- 1 butir kuning telurBahan isian- 200 gr ikan tuna- 1 buah kecil bawang bombai cincang halus- 1 buah kecil tomat cincang halus- 2 siung bawang Putih cincang halus- 1 batang daun bawang iris-iris- 1 sdm pasta tomat/saus tomat- 1 sdt bubuk paprika- Secukupnya garam, lada bubuk, gula pasirBahan pelapis- Secukupnya tepung panir- 1 butir telur kocok lepasCara membuat- Tumis bawang putih dan bombai sampai harum diteruskan dengan tomat aduk rata. Masukkan daging ikan aduk sampai tercampur Kasih garam, lada bubuk, bubuk paprika dan gula pasir dan pasta/ saus tomat, daun bawang aduk sampai tercampur rata masak sampai air mengering dan membuat kulit- Kentang dikukus setengah matang dan goreng sebentar, tiriskan dan haluskan mengunakan Campur jadi satu susu bubuk, pala bubuk, garam,kuning telur dan Oregano aduk sampai tercampur rata Ambil adonan bulatkan satu persatu lalu pipihkan isi dengan isian tutup kembali dan bulatkan Balurkan dengan tepung panir lalu celupkan ke dalam kuning telur dibalurkan lagi ke tepung panir lakukan sampai adonan habis. Masukkan ke dalam kulkas sebelum digoreng kurang Lebih 1 Kroket kentang isi daging. foto Instagram/kulinermamakece Bahan kulit- 800 gr kentang- 2 sdm-3sdm susu bubuk- 1 butir kuning telur- 1/4 sdt lada- 1/2 sdt bubuk pala- 1 sdt garamCara membuat- Kupas kentang dan kukus sampai setengah matang, kemudian tiriskan lalu goreng kembali sampai Haluskan kentang menggunakan garpu saat masih panas, setelah kentang halus, campur semua bahan kulit dan aduk merata. isian- 200 gr daging sapi giling- 2 buah wortel dipotong dadu kecil- 3 batang daun bawang kecil, iris tipis- 1 buah bawang bombai, potong kecil-kecil- 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap manis- 1 sdm margarin/ olive oil untuk menumis- 1,5 sdt tepung maizena- 2 sdt kaldu jamurCara membuat- Campur 1 sdm saus tiram dan tepung maizena ke wadah daging sapi, aduk rata dan diamkan Rebus wortel yang sudah dipotong dadu kecil sampai setengah matang, angkat dan Tumis bawang bombai dengan 1 sdm margarin hingga harum dan layu, lalu masukkan daging sapi Aduk dan masak hingga daging berubah warna, masukkan wortel, daun bawang, garam, gula, lada dan kecap manis. aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang dan tercampur rataBahan untuk pelapis- 2 butir telur kocok lepas- Tepung panir halusCara membungkus kroket- Ambil adonan kentang 40 gr pipihkan dan isi dengan bahan isian. bentuk sesuai Ambil satu adonan dan balur ke dalam wadah tepung panir, kemudian celupkan pada kocokan telur lalu balur kembali dengan tepung panir, lakukan hingga adonan Simpan adonan ke kulkas selama minimal 30 menit kemudian keluarkan dan goreng hingga kekuningan dengan minyak yang Tiriskan dan Kroket mozzarella. foto Instagram/ Bahan-bahan- 2 buah kentang, rebus hingga lunak beri sedikit garam ke air rebusan, sisihkan- 3 slice daging ham/ smoked beef cincang kasar- 4 siung bawang putih cincang- Beberapa helai daun kucai/daun bawang iris tipis- 3 sdm sour cream bisa diganti dengan yoghurt rasa plain + sedikit perasan air jeruk lemon- Kaldu bubuk dan merica secukupnya- 1 sdm mentega/unsalted butter- Keju mozarella potong panjang/sesuai seleraBahan lapisan- 2 butir telur kocok- Tepung terigu- Tepung panirCara membaut- Tumis daging ham dengan mentega hingga setengah kering, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga bawang putih sedikit Masukan tumisan daging dan bawang + sour cream/keju parut + daun kucai/bawang ke dalam kentang, haluskan dan campurkan semua bahan- Tambahkan kaldu sapi bubuk dan merica Ambil sedikit adonan kroket, masukan keju mozarella potong, tutup kembali adonan sampai mozarella Gulirkan ke dalam tepung terigu, kocokan telur dan tepung panir. Lapisi adonan kroket dengan sempurna agar tidak pecah saat Goreng kroket hingga kecokelatan, angkat, Hidangkan dengan sour cream, saus sambal atau sesuai Cara membuat kroket sederhana brl/vin Instagram/jennynovmbria dan Instagram/bunda_didi – Momen minum teh di sore maupun pagi masa, memang paling legit serempak menikmati camilan sedap alias manis. Nggak cuma roti, kamu bisa menyantap kroket singkong untuk teman ngeteh. Kroket singkong ini sekali lagi mengenyangkan karena mengandung fruktosa setimpal begitu juga ubi belanda. Agar rasa kroket lebih kaya, kamu boleh menambahkan isian sebagai halnya sayur atau ayam. Sira bisa membuat kroket ketela pohon ini koteng dengan bahan-bahan simpel yang tersedia di apartemen. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut Brilio Food rangkum dari berbagai sumber pada Jumat 3/9, sembilan resep kroket singkong yang enak dan cocok jadi teman minum teh. 1. Kroket singkong keju. foto Instagram/yusrisalaprianti Bahan– 1 kg singkong, kupas, cuci bersih, kukus dan haluskan. Sisihkan– 3 butir bawang putih– 1 sdt lada bubuk– 1/2 sdt kaldu bubuk– Segenggam daun kucai, iris halus– 1 sdm tepung tepung gaplek– Garam dan gula ala kadarnya– Keju cheddar parut secukupnya Kaidah mewujudkan1. Ulek bawang kalis setakat halus tambahkan ke dalam lumatan singkong disusul sahang abu, gula, garam, kaldu abuk, irisan daun dasun, keju dan Uleni dengan tangan kemudian rancangan sesuai Goreng di minyak panas yang banyak dengan jago merah sedang sampai kuning Angkat dan sajikan. 2. Kroket ubi kayu abon. foto Instagram/jennynovmbria Bahan– 600 gr singkong, diparut– 200 gr kelapa setengah tua, parut ki bertambah– Garam ala kadarnya Isian– Abon sapi Cara membuat1. Aduk rata bulan-bulanan kulit, pipihkan, isi dengan abon lalu rang bundar Sewaktu ditekan-tekan agar tak berpunca waktu Selepas itu goreng dalam minyak merangsang dengan api medium kroket harus tergenang minyak banyak agar tengahnya matang.4. Angkat, sajikan. 3. Kroket singkong daging sapi. foto Instagram/banususanto Bahan selerang– 600 gr ubi kukus, haluskan– 1/2 – 1 granula telur kocok lepas menyetimbangkan lepa– 160 gr keju cheddar codet– 1/2 taring bawang bombay cincang, tumis kurang minyak lalu haluskan– 2 saing dasun putih cincang, tumis terbatas minyak lalu haluskan– 1/2 butir pala, haluskan– 1/2 sdt lada halus– Garam Bahan isian– 100 gr daging sapi giling– 50 gr wortel potong dadu– 50 gr kacang polong– 1 mayat daun bawang, dirajang– 2 sdm tepung terigu, larutkan sedikit air– 1 sdm margarin kerjakan menumis Bumbu isian– 1/2 bawang bombay, cincang– 1 caling bawang zakiah, cincang– 1/4 butir pala, dihaluskan– 1/4 sdt lada lembut– 1 sdm saus tiram– Garam Incaran pelapis– 2 butiran telur kocok pembebasan– Serdak terigu secukupnya– Tepung panir kecil-kecil diblender sangat secukupnya Pendirian membentuk1. Tumis bumbu isian dengan margarin hingga harum. Masukkan daging giling, tumis hingga matang. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, lada, pala, dan garam. Tumis hingga sayuran layu. Tambahkan hancuran terigu. Aduk hingga mengental. Punahkan Campur semua alamat kulit kroket hingga rata. Membentuk kroket olesi tangan dengan minyak, taruh plester kulit di tangan dan pipihkan. Titip isian kroket di tengahnya. Tutup adonan, pulung dengan tangan hingga berbentuk bulat Melapisi kroket Balurkan kroket ke abuk terigu, selanjutnya celupkan ke luluhan telur, dan terakhir balurkan ke tepung Simpan kroket di freezer sekeliling 1-2 jam agar bahan pelapis makin merekat ke Goreng kroket secara deep fried minyak panas dan banyak hingga bercelup cokelat kekuningan. Siap disajikan. 4. Kroket singkong. foto Instagram/neezhabeik Bahan– 500 gr ubi kayu kupas– 2 sdm terigu– 2-3 gading berambang safi– 1/2 sdt merica– 1 sdt garam– 1 buah daun bawang sayat tipis– Minyak sayur ala kadarnya Mandu membuat1. Rebus singkong dengan air sampai permukaan singkong Haluskan bawang putih, lada, Haluskan singkong selagi pesam, habis tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tepung dan juga patera umbi lapis, campur Rangka bulat lonjong adv amat goreng di minyak panas sampai kuning Tiriskan dan kroket ubi siap disantap. 5. Kroket ubi kayu dada ayam jago. foto Instagram/eka_hartmann Incaran– 150 gr ketela pohon sudah lalu direbus, dilumatkan– 50 gr tepung terigu– 100 gr dada ayam jantan fillet potong dadu kecil– 200 ml buah dada cair– 200 ml air– 3 sdm mentega– 3 gigi anjing bawang abang cincang– 1/4 buah bawang bombay cincang– 1 sdt lombok bubuk– 1/4 sdt pala bubuk– 1 sdt garam– 1 sdt kaldu jamur– 1 butir kuning telur– Minyak goreng secukupnya Objek baluran– 1 granula kudus telur kocok– 4 sdm tepung terigu– 4 sdm tepung panir Cara mewujudkan1. Lelehkan mentega tumis bawang merah, berambang bombay setakat layu. Tambahkan garam, cili aduk merata .2. Tambahkan rajangan ayam jantan, tumis sebatas preskriptif. Tambahkan susu cair dan air. Tambahkan singkong tumbuk aduk hingga larut, kemudian duli, aduk rata hingga meletup, aduk terus sampai nirmala. Angkat. Tambahkan kuning telur aduk Tunggu setakat tidak sesak erotis. Bentuk adonan bulat sebesar bola tenis Siapkan bahan baluran. Gulirkan bola kroket ke abu terigu. Kemudian ke albumen, terakhir gulirkan ke serdak panir. Ulangi Tata bola bola di panggung. Simpan dulu di kulkas minimum 30 menit. Campakkan dari lemari pendingin. Rendang hingga kekuningan. 6. Kroket ketela pohon Sumenep. foto Instagram/ Bahan– 500 gr kaspe, kupas bersihkan– 1 sdt garam– 1/2 sdt merica– 2-3 caling bawang asli– 1 buah daun dasun, iris tipis– 2 sdm duli terigu– Lisah secukupnya Cara membuat1. Mengetim singkong dengan air hingga bidang singkong terbenam semua. Mengetim hingga menguning, Haluskan bawang jati, garam, Haluskan singkong rebus selagi hangat, beri bumbu, terigu dan daun dasun, ramu Bentuk bulan lonjong, lalu goreng di petro sensual sampai kuning Sajikan hangat. 7. Kroket singkong sayur. foto Instagram/bunda_didi Bahan– 500 gr singkong, dedes, haluskan selagi seronok dengan garpu– 1 sdm margarin– 2 sdm terigu– 100 ml susu hancuran– 1/4 buah bawang bombay, cincang lumat– 1/2 sdt cabai serbuk– 1/8 sdt pala duli– 1 sdm gula pasir– 2 sdt teh kaldu ayam aduan– 100 gr ayam mengetim, cincang– 1 wortel membubuk, potong mungil– 1 batang seledri, sayat lembut Bahan kulit– 2 butir telur, kocok– 200 gr duli panir halus– 100 gr terigu Pendirian mewujudkan1. Tumis bawang dengan margarin, masukkan ayam, wortel. Masukkan terigu, aduk sampai bergerindil. Masukkan susu sampai kental, aduk Masukkan ubi musang. Masukkan semua bumbu. Aduk hingga kesat dan bisa dibentuk. Cek rasa, anak bungsu masukkan seledri cincang, aduk Jika mutakadim cukup rasanya, hilangkan api. Dalam kondisi panas kuku, taajul bentuk Penuntasan Gulingkan kroket ke terigu, celup ke kocokan telur, lumuri panir Panaskan lisah secukupnya. Goreng hingga matang. 8. Kroket singkong keju luluh. foto Instagram/ Mangsa– 300 gr singkong menanak– 1/2 sdt merica– 1/2 sdt garam– 50 gr keju parut– 2 sdm susu bubuk– 3 siung kucai putih ulek Bahan lampiran– Abuk roti– 1 biji kemaluan telur kocok– Minyak goreng secukupnya– Keju potong dadu Pendirian membentuk1. Blender semua bahan, bulat-bulatkan 30 gr. Adv amat pipihkan isi dengan keju Bulatkan lagi, balurkan ke dalam telur dan tepung Rendang sampai kecokelatan. 9. Kroket ubi misoa. foto Instagram/lilisyani_tio2014 Bulan-bulanan Campur makara satu kecuali minyak– 250 gr singkong rebus haluskan– 1-2 sdm terigu– Sejumput garam– Sejumput gula– Patra untuk menyangrai Isian– 1 rayon bihun sedang rendam– 7 buah udang potong kecil-kecil– 1 gigi anjing umbi lapis zakiah potong halus– Wortel parut ala kadarnya– Daun berambang kecil iris subtil– Sejumput garam– Sejumput kaldu bubuk– Minyak untuk menumis Prinsip membuat1. Tumis bawang putih setakat wangi masukkan wortel, udang dan daun bawang aduk rata. Kemudian misoa, beri garam dan kaldu serdak, aduk rata semua, tes rasa, angkat Cara bentuk ambil adonan singkong sesuai selera masukkan bihun bentuk bulat Panaskan minyak semok rendang kroket sampai kecokelatan dengan api kecil. brl/lut